Kremowy, wegański majonez bez jajek, wykonany z wody po ciecierzycy (aquafaba). Jest to świetna, zdrowa alternatywa dla tradycyjnego majonezu, idealna do sałatek i kanapek.
Składniki:
- Aquafaba (woda po ciecierzycy) – 4 łyżki stołowe
- Musztarda Dijon – 1 łyżeczka
- Sok z cytryny – 1 łyżeczka
- Olej rzepakowy lub słonecznikowy – 1 szklanka
- Sól, pieprz – do smaku
Przygotowanie:
- Aquafabę, musztardę i sok z cytryny umieść w wysokim naczyniu.
- Zacznij blendować. Powoli, cienkim strumieniem wlewaj olej, utrzymując blender na dnie naczynia.
- Blenduj, aż emulsja zgęstnieje i nabierze konsystencji majonezu.
- Dopraw solą i pieprzem. Przechowuj w lodówce.
Uwaga: Aquafaba musi być schłodzona, aby dobrze się ubiła i emulsja była stabilna.